Un AOP typique de Provence

La Provence compte plus de 600 propriétés viti-vinicoles. Il serait prétentieux de dire que nous les connaissons toutes, mais nous en avons visité plusieurs (beaucoup, même). Nous sommes littéralement tombés amoureux du Château de L’Escarelle situé près de Brignoles dans le Var en plein cœur de l’appellation Coteaux Varois en Provence. Et depuis 5 millésimes successifs nous sommes heureux de vous proposer leurs vins.

Une nature exceptionnelle

Partout en Provence la nature est belle, mais à Château de L’Escarelle elle est majestueuse. En effet, le vignoble de 100 hectares est complètement encastré dans une gigantesque forêt de plus de 1000 hectares. Cette barrière naturelle isole le vignoble et permet à l’Escarelle d’être complètement indépendant de ce que font ses voisins en termes de pesticides et d'engrais. Qu'on se le dise, au Château de L'Escarelle on y pratique une agriculture (vraiment) biologique.

Les vins en brefs

Le Palm : à notre avis, toujours l'un des meilleurs rapport qualité prix de la Provence. Oui, bon, d'accord ça peut faire un peu grandiloquent mais vous n'avez qu'à goûter ! C'est LA bouteille à sortir quand des copains débarquent à l'improviste où lorsque vous avez un barbecue avec de nombreux invités.

Le Château de l'Escarelle : la cuvée emblématique du Château (elle porte son nom d'ailleurs), plus sophistiquée que Palm car on passe d'un IGP Méditerranée à un AOP Côteaux Varois en Provence, ce qui veut dire que les raisins sont sélectionnés sur de plus petites parties du domaine. Un régal à l'apéritif autour d'une planche de charcuterie. Attention, l'apéro peut, du coup, durer longtemps ;)

Les Deux Anges : les raisins proviennent de terroirs plus raffinés, la sélection est parcellaire, bref on monte encore d'un niveau. Par sa complexité et son élégance, une bouteille des Deux Anges peut accompagne tout un repas.

La Croix d'Engardin : Le rosé haut de gamme de la propriété, qui n'a pas à rougir (rosir?) face aux grands noms de la région comme le Domaine d'Ott. Vraiment surprenant par son côté gras et opulent en bouche. Une vraie pépite pour mettre en valeur une cuisine bistronomique ou semi-gastronomique.

    

La passion de la Provence

Une vinification impeccable

Pour présenter L’Escarelle je pense qu’il faut parler des hommes autant que de la nature. D'abord il y a un vigneron, Patrick Lobier, qui depuis plus de 30 ans se dévoue avec passion à faire vivre ce terroir. En 1995 quand Patrick reprend la gestion de la propriété, le vignoble est pour ainsi dire à l’abandon. Persuadé d’avoir un vrai terroir et convaincu de son savoir-faire de vigneron, mais conscient de ses limites en tant que vendeur, il élabore une stratégie simple : produire un superbe rapport qualité prix de telle manière que sa production ne soit pas difficile à vendre, et ça marche ! Alors même si Patrick a pris sa retraite, il reste l'âme de la recette de l'Escarelle.

Un investisseur engagé

Mais le vigneron reste sur sa faim, car il sent qu’il peut faire mieux, que son terroir a encore plus de potentiel, qu’il peut faire de grands vins. Mais pour cela il lui faut des moyens. En 2015 l’homme d’affaire Yann Pineau, séduit par la propriété et acquis à la cause de Patrick rachète l’entreprise et investit lourdement. Il modernise les chais permettant notamment de vinifier les lots séparément, ce qui donne à Patrick l’occasion de pratiquer une vinification plus précise.

Notamment en termes de contrôle de la chaleur tout au long de la vinification. Ce qui permet à Patrick de produire des vins avec très peu de sulfites compare au reste de l’appellation.

Le rosé de l'Escarelle, un vin de star ?

Quand Brad Pitt et Angelina Jolie décident d’acquérir une propriété en Provence ils visitent plusieurs domaines dont le Château de L’Escarelle. Ils y renoncent finalement, un peu intimidés par la perspective de gérer une forêt de 1000 hectares en plus d’un vignoble !

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