Chardonnay Gabriel Chevalier

Plus que 16 caisses disponibles

La carte d'identité (En Bref) 

Chardonnay

     Millésime 2021      Vin de France

Apéritif, salade, huitres

PRESENTATION
Issue d’une parcelle de vignes situées sur le terroir de la Haute Vallée de l’Aude aux pieds des Pyrénées.
La vigne a su se développer dans les meilleures conditions, en haute altitude elle profite à la fois d’un
ensoleillement optimum et de nuits fraiches et ventilées.
Ces sols, travaillés de manière respectueuse et suivant une réglementation stricte, ont permis d’offrir des
raisins riches en arômes et de qualité supérieure.
Élaboré dans le but de rassembler tous les amoureux du vin, ce Chardonnay sera apprécié en toute
occasion.

DÉGUSTATION
Doté d’une robe or pâle brillant, ce vin révèlera au nez des notes de fruits blancs (tel que la poire et le
litchi par exemple), ainsi que des fruits secs comme l’amande. On pourra aussi sentir de jolies touches de
vanille et miel venant sublimer l’ensemble.
En bouche, ce chardonnay est équilibré, avec un profil tendu et une nette tension entre minéralité et
fraicheur. Ses notes florales et acidulées donnent un final aérien.

ACCORDS METS ET VIN
D’une agréable simplicité, ce vin peut accompagner tous les plats. Nous recommandons de le déguster
avec des fruits de mer, tel que des huîtres, ou encore du fromage de chèvre frais pour dévoiler tous ces
arômes.
Température de service idéale : entre 10°C et 12°C.

VINIFICATION
Vendanges très tôt dans la saison afin de garder la fraicheur du chardonnay.
Après un pressurage lent, ce Chardonnay est fermenté à 100% en cuves inox thermo-régulées à basse température pour laisser s’exprimer les arômes fruités du terroir.
Ce vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 6 mois en cuve inox afin de préserver toute sa minéralité et fraicheur.